Actualmente en todo el mundo resulta importante el cuidado de la salud f\u00edsica y el bienestar que dirige a un estilo de vida activo en el cual el deporte y la alimentaci\u00f3n saludable van de la mano para incentivar el desarrollo de productos naturales sin preservantes y con beneficios nutritivos.<\/p>\n\n\n\n
Estos requerimientos saludables que busca el consumidor demanda a las industrias a la investigaci\u00f3n, desarrollo, e innovaci\u00f3n de productos con un valor agregado y nutritivo que beneficien al cliente y que se adapte a su gusto.<\/p>\n\n\n\n
La alternativa de desarrollo de nuevos productos es amplia en el mercado siempre teniendo como objetivo: la satisfacci\u00f3n del cliente; la calidad en todo su esplendor; las caracter\u00edsticas nutricionales, organol\u00e9pticas, de inocuidad, y comerciales. Estos factores son fundamentales en toda investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de productos. <\/p>\n\n\n\n
Si consideramos a la \u00f1u\u00f1a como parte del desarrollo de un nuevo producto diremos que es un excelente aliado si lo incluimos en una mezcla con cereales, la \u00f1u\u00f1a como especie leguminosa beneficiar\u00eda el valor nutritivo de la mezcla por su elevado contenido de prote\u00ednas en cuya estructura la lisina mejorar\u00eda la calidad nutricional del producto final.<\/p>\n\n\n\n
Harina cruda de \u00f1u\u00f1a para sustituci\u00f3n parcial en procesos de panificaci\u00f3n, polvos pre-cocidos a trav\u00e9s de un proceso de extrusi\u00f3n, o tecnolog\u00edas de cocci\u00f3n-extrusi\u00f3n para la obtenci\u00f3n de harinas como base para la producci\u00f3n de snacks, mezclas instant\u00e1neas para bebidas; o lo m\u00e1s r\u00e1pido y f\u00e1cil, un snack de \u00f1u\u00f1a tostada al gusto. Estos son varios de los productos a desarrollar ante una amplia gama de oportunidades innovadoras con este nuevo aliado natural y nutritivo llamado \u00f1u\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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