{"id":1,"date":"2023-10-29T14:40:48","date_gmt":"2023-10-29T14:40:48","guid":{"rendered":"https:\/\/darbissa.com\/?p=1"},"modified":"2023-12-29T15:13:59","modified_gmt":"2023-12-29T15:13:59","slug":"hello-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/darbissa.com\/index.php\/2023\/10\/29\/hello-world\/","title":{"rendered":"\u00d1u\u00f1a o frijol revent\u00f3n,\u00bflo conoces?"},"content":{"rendered":"\n

\u00d1u\u00f1a o tambi\u00e9n conocido como frijol revent\u00f3n ( Phaseolus vulgaris L.)<\/u><\/em> es una clase de frijol oriundo de los Andes del Per\u00fa. Sus propiedades nutricionales ricas en prote\u00ednas y fibra le confieren un alto valor nutritivo como leguminosa y su caracter\u00edstica \u00fanica de reventado o estallido del cotiled\u00f3n a trav\u00e9s del uso de calor y aceite o simplemente usando el microondas hace de este frijol un grano m\u00e1s accesible a su consumo.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed es, este tipo de frijol revienta y tiene un sabor caracter\u00edstico a nuez o man\u00ed. Su proceso de reventar o estallar con tan solo someterlo al calor en una sart\u00e9n u olla con un poco de aceite o a trav\u00e9s del uso de un microondas por un tiempo de 3 a 5 minutos como si hici\u00e9ramos pop corn es f\u00e1cil y r\u00e1pido si lo comparamos con el m\u00e9todo convencional de preparaci\u00f3n de los frijoles el cual incluye el remojo prolongado y cocci\u00f3n por varias horas donde existe un alto consumo de combustible y tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Origen del frijol \u00f1u\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El frijol \u00f1u\u00f1a es originario de los Andes de Am\u00e9rica del Sur, cultivo importante de los pa\u00edses de Bolivia, Ecuador y Per\u00fa, se cultiva desde la cultura preinca donde nuestros antecesores consum\u00edan el frijol como fuente importante de energ\u00eda para extensos d\u00edas de trabajo en el campo, desde entonces el frijol ha sido representado por sus distintas variedades de similar morfolog\u00eda y diversos colores.<\/p>\n\n\n\n

El tama\u00f1o de la planta del frijol es muy variable por las diversas variedades adaptables seg\u00fan las condiciones ambientales y utilizadas como referencia en varias culturas del Per\u00fa en las cuales el frijol forma parte de las artesan\u00edas e incluso como significado del principal alimento en las familias.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo de la \u00f1u\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el Per\u00fa se cultiva distintas variedades de \u00f1u\u00f1a con una morfolog\u00eda similar a la del frijol com\u00fan, estas variedades se han extendido por varios departamentos del pa\u00eds en donde son reconocidas con distintos nombres por los lugare\u00f1os y productores seg\u00fan su apariencia y color; los meses de siembra son entre Octubre a Diciembre y la cosecha de \u00f1u\u00f1a se realiza entre los meses de Febrero a Junio seg\u00fan las condiciones clim\u00e1ticas y medioambientales de las zonas de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cajamarca, La Libertad, Ancash, Cusco, Ayacucho e incluso Apur\u00edmac son departamentos del Per\u00fa en donde se producen diferentes variedades de \u00f1u\u00f1a, entre los colores predominantes y nombres caracter\u00edsticos de \u00f1u\u00f1a tenemos: la negra oscura, roja, pava jaspeada, crema, marr\u00f3n, peruanita (roja con manchas blancas), vaquita (negra con manchas blancas), amarilla, guinda o granate, ploma, blanca y muchas m\u00e1s variedades y denominaciones.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Variedades de frijol \u00f1u\u00f1a<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

\u00d1u\u00f1a pava o jaspeada<\/p>\n\n\n\n

\u00d1u\u00f1a negra<\/p>\n\n\n\n

\u00d1u\u00f1a roja <\/p>\n\n\n\n

\u00d1u\u00f1a vaquita<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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